Rețetă curry indonezian de pui

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 1 pui

• 35g făină

• 60ml ulei de arahide

• 1 ceapă mare, tăiată felii

• 3 căței de usturoi, zdrobiți

• 3 lgț ghimbir proaspăt ras

• 1 ardei iute roșu, lung, cu semințele îndepărtate și feliat subțire

• 1 tulpină de lemongrass, tocată mărunt

• 1 lgț turmeric măcinat

• 2 lgț chimen măcinat

• 2 lgț coriandru măcinat

• 1 lgț sare

• 600 g cartof dulce, decojit, tăiat cubulețe

• 250 ml lapte de cocos

• 150 g fasole verde, curățată, tăiată în bucăți de 3 cm

Descriere

Încearcă rețeta de curry indonezian de pui și te vei bucura de un gust unic, în stilul acestei bucătării. Unul dintre cele mai populare preparate indoneziene, pentru care se folosesc condimente măcinate.

Mod de preparare

Pasul 1. Treci puiul prin făină, scuturând excesul. Pune o jumătate din cantitatea de ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Gătește puiul în loturi, până se rumenește. Transferă pe o farfurie.

Pasul 2. Încinge uleiul rămas și gătește ceapa timp de 2-3 minute sau până se înmoaie. Adaugă usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, lemongrass-ul și condimentele. Gătește, amestecând timp de 1 minut.

Pasul 3. Pune kumara în slow cooker și adaugă amestecul de pui, ceapă și lapte de cocos. Gătește la temperatură înaltă 3-4 ore sau la temperatură joasă 6-8 ore.

Pasul 4. Adaugă fasolea în ultima jumătate de oră de gătit.

Pasul 5. După terminarea timpului de gătire, lasă curry-ul să se răcească.

Pasul 6. Porționează și pune preparatul în pungi FoodSaver. Sigilează în vid, conform instrucțiunilor aparatului de vidare FoodSaver. Congelează sau păstrează la frigider.

Recomandare: Servește puiul cu coriandru și orez gătit la aburi.