Rețetă cotlete vită sous vide

Visezi la cotlete de vită fragede și suculente? Gătește-le medium rare timp de o oră folosind pungile de vidat FoodSaver și funcția de sous-vide a multicookerului Turbo Express Crockpot.

Iată cât de simplu prepari cotlete sous vide!

Pasul 1. Pentru cele mai bune rezultate, scoate friptura din frigider și las-o la temperatura camerei înainte de a o găti. 

Pasul 2. Pune cotletele într-o pungă de gătit în vid FoodSaver și sigilează-le cu aparatul de vidat.

Pasul 3. Adaugă sita pentru gătit sous vide în vasul interior și umple cu ½ până la ¾ apă. 

Pasul 4. Selectați funcția Sous Vide a aparatului de gătit Crock-Pot Turbo Express și reglează temperatura până la 60C pentru un timp de 1 oră (pentru Mediu Rar).

Pasul 5. Acoperă lejer cu capacul și lasă apa la încălzit.

Pasul 6. De îndată ce a atins temperatura dorită, pune friptura pe sită, acoperă lejer cu capacul, asigurându-te că supapa este deschisă și lasă friptura să se pătrundă.

Pasul 7. După ce s-a scurs timpul de gătire, scoate friptura din apă, deschide punga, scoate friptura și tamponeaz-o cu un prosop de hârtie.

Pasul 8. Încinge tigaia grill la foc mediu. 

Pasul 9. Unge cotletele pe oricare parte cu puțin ulei și condimentează cu piper negru.

Pasul 10. Când se încinge tigaia, prăjește rapid friptura pe oricare dintre cele două părți pentru a obține urme de grătar. 

Pasul 11. Scoate imediat din tigaie și lasă la răcit pentru câteva minute, înainte de a potrivi cu sare și de a servi.