Rețetă carne pentru friptura de Paște, asezonată în două feluri: rub și marinadă by Prăjiturela

Porții

Complexitate

Pregătire

10m

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• piper proaspăt râșnit

Rub:

• 1 lgț sare grunjoasă

• 1 lgț zahăr brun

• 1 lgț usturoi granulat

• 1 lgț ceapă granulată

• 1 lgț boia afumată

• 1 lgț boabe de muștar

• 1 lgț coajă de lămâie deshidratată

• 1 lgț oregano (sau amestec de ierburi uscate)

• ¼ linguriță chimen măcinat

Marinadă:

• 5 căței de usturoi zdrobiți

• 50 ml ulei de măsline

• sare

• piper proaspăt râșnit

• 8 crenguțe rozmarin

Descriere

Ai încercat vreodată rub sau marinadă pentru carnea de miel, iar apoi să o videzi pentru a grăbi procesul de frăgezire?

Mod de preparare

Rub (din engleză – a freca) este un amestec de condimente uscate cu care se masează carnea.

Marinadă: amestec de ingrediente umede (uleiuri, acizi) și mirodenii în care se ține carnea până la preparare.

În ambele cazuri, cu cât stă mai mult carnea astfel asezonată, cu atât devine mai fragedă și mai aromată. Pentru a grăbi procesul de fragezire și aromatizare și pentru a păstra cât mai mult din gust, vidarea este soluția ideală. Iată care sunt pașii:

Pasul 1. Pregătește carnea rub/marinadă în funcție de cum preferi.

Pasul 2. Videază carnea cu aparatul FoodSaver și ulterior depozitează pungile în frigider.

Pasul 3. Pregătește friptura după bunul plac și bucură-te de arome delicioase!