Rețetă aperitiv: legume gătite sous vide

Pregătește o rețetă de legume sous vide care își vor păstra aroma și nutrienții! Poți forma fie un platou de aperitive/gustări, fie să le servești drept garnitură pentru carne, pui sau pește la grătar. 

Folosește pungile de vidat sous vide și aparatul de vidat FoodSaver și gătește-le cu ajutorul multicookerului cu gătire sub presiune Turbo Express! 

Pasul 1. Pune feliile tăiate de vinete pe o farfurie și presară-le cu puțină sare. Pune deoparte pentru 15 minute.

Pasul 2. Clătește cu puțină apă curată și tamponează cu șervețele de bucătărie.

Pasul 3. Videază feliile de legume într-un singur strat, în 3 pungi diferite FoodSaver.

Pasul 4. Umple bolul multicookerului Crock-Pot Turbo Express cu ½ apă.

Pasul 5. Selectează funcția Sous Vide și reglează temperatura până la 84C, timp de 1 oră. 

Pasul 6. Acoperă lejer oala cu capacul și lăsați la încălzit, apoi adaugă legumele în oală. 

Pasul 7. Legumele trebuie scufundate în apă fierbinte.(În funcție de cât de pline sunt pungile de vidar,e s-ar putea să nu poată fi scufundate complet dacă utilizezi sita. Le poți pune în vas fără a utiliza sita, dacă este cazul. Dacă plutesc la suprafață, adaugă sita deasupra și acoperă lejer cu capacul. Greutatea cu care apasă capacul pe sită le va ține sub apă).

Pasul 8. După ce s-a scurs timpul de gătit, scoate cu grijă legumele gătite din multicooker și scoate conținutul din pungă.

Pasul 9. Șterge umezeala cu prosoape de bucătărie, apoi încinge o tigaie grill antiaderentă la foc mare și prăjește legumele, pentru a le rumeni.

Pasul 10. Folosește-le pentru a forma un platou de aperitive/gustări sau servește-le drept garnitură.