Rețetă marinadă pentru pui Jerk

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 1.3-1.5kg bucăți de pui cu os

• 60 ml ulei vegetal

• 60 ml sos de soia

• 2 lg suc de lămâie

• 4 cepe verzi, feliate subțiri

• 2 căței de usturoi, tocați

• 1 lg rădăcină de ghimbir, proaspăt tocată

• 1 lg cimbru proaspăt tocat mărunt

• 1 ardei iute proaspăt, fără sâmburi și tocat

• 1 lg ienibahar măcinat

• 1 lg zahăr brun

• 1 lgț sare

• 1 lg piper

• 1/2 lgț scorțișoară măcinată

• 1/4 lgț nucșoară măcinată

• 1/4 lgț piper cayenne

Descriere

Această marinadă clasică din Caraibe este un amestec picant de ienibahar, cimbru și ardei iute.

Mod de preparare

Pasul 1. Amestecă uleiul, sosul de soia, zeama de lămâie, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, cimbrul, ardeiul iute, ienibaharul, zahărul brun, sarea, piperul, scorțișoara, nucșoara și piperul cayenne.

Pasul 2. Umple recipientul FoodSaver cu marinadă și pui; rotește supapa la setarea de marinare, scoate rezervorul de lichid, conectează dispozitivul de etanșare portabil și apasă butonul de marinare. Lasă sigilantul să ruleze un ciclu de 12 minute, pentru a infuza carnea de pui cu marinadă.

Pasul 3. Preîncălzește grătarul la foc mediu. Unge bine grătarul. Scoate puiul din marinadă.

Pasul 4. Gătește puiul pe grătar, întorcându-l, timp de 20 - 25 de minute.

Recomandări:

Alternativ, pune puiul într-o cratiță tapetată cu hârtie de copt și dă-l la cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 25 - 30 de minute.

Această marinadă este folosită în special pentru pui, dar este potrivită și pentru fructe de mare și legume.