Rețetă aluat pentru pizza

Cu această rețetă de aluat de pizza, te bucuri oricând de pizza preferată, calzone sau pâine focaccia.

Pasul 1. Amestecă 1/2 cană de apă caldă cu zahărul. Adaugă drojdia. Lasă să stea 10 minute sau până devine spumoasă.

Pasul 2. Într-un castron mare, combină apa caldă rămasă, uleiul și sarea. Adaugă 2 1/2 căni de făină și amestec de drojdie, până când începe să se formeze aluatul.

Pasul 3. Transferă pe suprafața de lucru ușor presărată cu făină. Frământă aproximativ 10 minute, adăugând cât este necesar din făina rămasă, până când aluatul este neted și elastic. Împarte aluatul în 2 porții pentru 2 pizza mari sau 4 porții pentru pizza de o persoană. Rulează fiecare porție în minge. Congelează timp de 2 - 3 ore sau până când este înghețat.

Pasul 4. Sigilează aluatul ușor congelat în vid, folosind aparatul pentru vidat FoodSaver, conform instrucțiunilor.

Pasul 5. Lasă la frigider până la 3 zile sau congelează (dezgheață înainte de a folosi). Scoate aluatul de pizza din sigilarea în vid.

Pasul 6. Pune într-un vas uns cu ulei. Acoperă cu folie de plastic și lasă să stea la temperatura camerei sau la loc cald timp de 60 - 90 de minute sau până își dublează volumul, înainte de a-l utiliza. (Ca alternativă, pune aluatul la frigider și lasă-l să crească peste noapte.) 

Recomandare:

Pentru o pizza simplă cu brânză, preîncălziește cuptorul la 230˚C. Pe o suprafață presărată ușor cu făină, taie aluatul și rulează-l. Așază aluatul pe tava unsă ușor. Întinde uniform sosul de roșii peste fiecare aluat de pizza, lăsând o margine fără sos. Presară cu brânză mozzarella și stropește cu puțin ulei de măsline. Asezonează cu sare și piper. Coace timp de 15 - 20 de minute.