Rețetă rib eye de vită sous vide by Prăjiturela

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

low

Calorii

Ingrediente

(pentru două porții):

• 2 bucăți de ribeye de 1-1,5 cm grosime

• 5-6 crenguțe de rozmarin

• 2 cuburi de unt

• 2-3 linguri ulei de măsline

• sare grunjoasă

• piper proaspăt râșnit

Descriere

Ai încercat vreodată tehnica de gătit sous vide? Aromele se întrepătrund, pentru un preparat delicios.

Mod de preparare

1. Scoateți carnea din frigider cu o oră înainte de gătire pentru a se relaxa fibra - procedeu valabil de fiecare când gătiți carne;

2. Asezonați carnea cu sare și piper, puneți câte 2 crenguțe de rozmarin pe fiecare parte, apoi vidați bucățile de carne folosind pungi de vidare și aparatul de vidat alimentele FoodSaver;

3. Umpleți cu apă vasul multicookerului Turbo Express cu gătire sub presiune Crockpot, apoi adăugați carnea pusă în suportul special pentru sous vide, cu care vine vasul;

Trebuie pusă apă doar cât să fie acoperită carnea;

Puneți capacul, blocați, setați funcția sous vide, 2 ore, 53 de grade;

4. După cele două ore, scoateți carnea din pungile vidate și tapetați-o cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate;

5. Prăjiți în ulei și unt cele două bucăți de carne, doar cât să prindă o crustă crocantă.

Deși carnea vă rămâne roz la mijloc, ea este gătită, procesul de gătire lentă prin tehnica sous vide păstrează și aspectul și culoarea naturală a cărnii.

Friptura de vită sous vide se poate servi cu o salată! Poftă mare!