Rețetă ratatouille sous vide

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 1 vânătă, tocată

• 1 dovlecel, tocat

• 1 ardei roșu, tocat

• 250 g roșii cherry

• 1 ceapă, tocată

• 25 ml ulei de măsline

• 4 lg pastă de roșii

• 1/2 lgț sare

• 2 lg pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

• 2 lg busuioc proaspăt, tocat mărunt

• 2 lg oțet balsamic

Descriere

Rețeta de ratatouille gătită în acest fel aduce un plus de aromă și culoare legumelor. Acest preparat este ideal amestecat cu paste sau adăugat la sandvișuri ori salate.

Mod de preparare

Pasul 1. Amestecă vinetele, dovleceii, ardeiul roșu, roșiile cherry, ceapa, 2 linguri ulei de măsline, pasta de roșii și sarea.

Pasul 2. Pune legumele în punga pretăiată pentru etanșare în vid FoodSaver. Sigilează cu FoodSaver, conform instrucțiunilor aparatului.

Pasul 3. Pune apă în aparatul de gătit sous vide și setează la 85˚C. Coboară punga în apă. Setează cronometrul la 2 ore.

Pasul 4. Scoate cu grijă punga din apă și las-o la răcit pentru 5 minute, înainte de a deschide si a scoate legumele.

Pasul 5. Amestecă legumele cu pătrunjel și busuioc. Stropește cu ulei de măsline rămas și glazură balsamică.

Recomandare:

Pentru o extra aromă gustoasă, adaugă la ratatouille roșii uscate tocate, măsline negre și capere.