Rețetă pulpă de vită miso chili sous vide

Cu aromele bogate ale unei marinade miso, această friptură de vită gustoasă este gătită la perfecțiune cu funcția sous vide.

Pasul 1. Amestecă pasta miso, uleiul de susan, ghimbirul, zahărul brun, sosul de soia, pasta de chili, sarea și piperul. Adaugă carnea de vită și marinada în punga cu etanșare în vid FoodSaver. Videază cu FoodSaver.

Pasul 2. Adaugă sita pentru gătit sous vide în vasul interior și umple cu ½ până la ¾ apă. Selectează funcția Sous Vide a aparatului de gătit Crock-Pot Turbo Express și reglează temperatura până la 60˚C. Setează cronometrul la 1 oră (pentru medium rare).

Pasul 3. Acoperă lejer cu capacul și lasă apa la încălzit. De îndată ce a atins temperatura dorită, pune friptura pe sită, acoperă lejer cu capacul, asigurându-te că supapa este deschisă și lasă friptura să se pătrundă.

Pasul 4. După ce s-a scurs timpul de gătire, scoate friptura din apă, deschide punga, scoate friptura și tamponeaz-o cu un prosop de hârtie.

Pasul 5. Încinge tigaia grill la foc mare. Prăjește carnea de vită pe fiecare parte sau până când este bine făcută.

Recomandări:

Dacă nu gătești fripturile imediat, pune-le la frigider sau congelează-le (dezgheață în frigider înainte de a le găti).

Servește bucățile de friptură pe un pat de orez sau tăiței, cu legume trase în tigaie.