Rețetă cârnați Oktoberfest sous vide

Servește acești cârnați Oktoberfest cu berea ta germană preferată și gătește-i sous vide pentru un plus de savoare.

Pasul 1. Amestecă muștarul cu zahărul brun. Folosind un cuțit ascuțit, conturează câteva găuri mici în fiecare cârnat și unge cu amestec de muștar.

Pasul 2. Adaugă 2 cârnați în fiecare pungă cu etanșare în vid FoodSaver. Videază cu sistemul FoodSaver, conform instrucțiunilor aparatului.

Pasul 3. Umple oala de gătit cu apă. Setează aparatul sous-vide la 70˚C. Coboară punga în apă încălzită. Setează cronometrul la cel puțin 45 de minute – cel mult 2 ore.

Pasul 4. Scoate cu grijă punga din apă. Las-o să stea 5 minute înainte de a deschide și de a scoate cârnații.

Pasul 5. Servește cârnații în chifle cu ceapă caramelizată, varză murată și muștar. Ornează cu pătrunjel. Savurează cu murături.

Recomandări:

Poți rumeni cârnații, înainte de a-i servi, într-o tigaie la foc mediu-mare, timp de 2-3 minute.

Pentru această rețetă, poți folosi ceapă caramelizată pregătită sous vide.