Rețetă cotlet de porc Cajun gătit sous vide

Această rețetă de cotlet de porc pregătit în stil Cajun este bogată în condimente și arome. În plus, gătit sous vide, cotletul de porc condimentat iese fraged și delicios.

Pasul 1. Amestecă sarea, piperul, boiaua de ardei, zahărul brun, boiaua de ardei afumată, cimbrul, oregano, praful de ceapă, pudra de usturoi, piperul cayenne și pudra de muștar; masează amestecul de condiment pe fiecare cotlet de porc.

Pasul 2. Adaugă câte 2 cotlete de porc în fiecare pungă FoodSaver. Videază.

Pasul 3. Adaugă sita pentru gătit sous vide în vasul interior și umple cu ½ până la ¾ apă. Selectează funcția Sous Vide a aparatului de gătit Crock-Pot Turbo Express și reglează temperatura până la 70°C pentru o oră. Acoperă cu capacul și lasă apa la încălzit. 

Pasul 4. De îndată ce a atins temperatura dorită, pune friptura pe sită, acoperă lejer cu capacul, asigurându-te că supapa este deschisă și lasă friptura să se pătrundă. După ce s-a scurs timpul de gătire, scoate friptura din apă, deschide punga, scoate friptura și tamponeaz-o cu un prosop de hârtie.

Pasul 5. Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare; gătește cotletele timp de 1 - 2 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc.(Ca alternativă, preîncălzește grătarul la foc mare; unge bine grătarul. Frige cotletele de porc timp de 1 - 2 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine făcute.

Recomandări:

Dacă nu gătești cotletele de porc imediat, pune-le la frigider sau congelează-le (decongelează în frigider înainte de a găti).

Servește cotlete de porc cu sos salsa, sos ranch sau sos tzatziki, după preferințe.