Rețetă marinadă de pui cu lămâie și condimente marocane

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Pentru marinada marocană:

• 60ml ulei de măsline

• 30g coriandru proaspăt, tocat fin

• 30g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

• 1 lg coajă de lămâie

• 60ml suc de lămâie

• 2 lg chimen măcinat

• 2 lg coriandru măcinat

• 2 lg boia de ardei

• 2 căței de usturoi, tocați

• 1 lgț sare

• 1/2 lgț piper

• 1 vârf de linguriță chili

Pentru bucățile de pui la grătar:

• 700g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 2,5 cm

• 2 ardei roșii, tăiați în bucăți mari

• 1 ceapă roșie, tăiată în bucăți mari

Descriere

Proaspătă și gustoasă, cu o notă de condimente, această marinadă de pui în stil marocan este excelentă.

Mod de preparare

Pasul 1. Amestecă uleiul, coriandrul, pătrunjelul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, chimenul, coriandrul, boiaua de ardei, usturoiul, sarea, piperul și chili.

Pasul 2. Umple recipientul FoodSaver cu marinada pregătită și puiul. Rotește supapa la setarea de marinare, scoate rezervorul de lichid, conectează dispozitivul de etanșare portabil FoodSaver și apasă butonul de marinare. Lasă sigilantul să ruleze un ciclu de 12 minute, pentru a infuza carnea de pui cu marinadă.

Pasul 3. Preîncălzește grătarul la foc mediu-mare. Unge bine grătarul. Scoate puiul din marinade și așază-l alături de ardeiul roșu și de ceapă pe frigărui (dacă folosești frigărui de bambus, înmoaie-le în apă cu 15 minute înainte, pentru a preveni arderea).

Pasul 4. Prăjește la grătar timp de 5 - 7 minute, pe fiecare parte sau până când puiul este rumenit (ca alternativă, pune frigăruile într-o tavă tapetată cu folie de copt și dă-le la cuptor).

Recomandare:

Folosește această marinadă pentru pui, fructe de mare, miel, porc și legume, înainte de a le pune pe grătar.