Rețetă file de somon

Pregătește un file de somon aromat și delicios de fraged! Această rețetă de file de somon îmbină marinarea și tehnica sous vide, pentru un gust excepțional.

Pasul 1: Unge fileul cu ulei de măsline.

Pasul 2: Taie lămâia pe jumătate și stoarce cca. 2 - 3 linguri de zeamă pe toată suprafață peștelui.

Pasul 3: Asezonează peștele cu sare și piper și lăsați-l la marinat pentru 10 minute, folosind caserola FoodSaver, apoi lasă-l timp de 2 ore în frigider.

Pasul 4: Într-o pungă FoodSaver, videază somonul împreună cu caperele, 2 rondele de lămâie, untul și rozmarinul. 

Pasul 5: încălzește apa din aparatul de gătire SousVide la 45⁰C și lasă somonul timp de 30 de minute.

Pasul 6: Opțional, într-o tigaie încinsă, îl poți sota pe partea cu pielea, pentru a o face crocantă. Se servește medium.

*Gătirea în SousVide depinde foarte mult de grosimea bucății de carne, precum și de tipul cărnii sau de gramaj. Timpul și temperatura diferă foarte mult în funcție de acești factori esențiali.