Rețetă mușchi de căprioară

Încearcă această rețetă de mușchi de căprioară și bucură-te de arome! 

Pasul 1: Lasă bucata de mușchi întreagă într-o tavă adâncă, iar în acest timp taie șalota cuburi și usturoiul mărunt.

Pasul 2: Adaugă uleiul peste mușchi și asezonează cu sare și piper. Apoi, unge cu miere și adaugă vinul roșu și fresh-ul de portocale.

Pasul 3: Marinează în caserola FoodSaver, în frigider, pentru 15 - 20 de minute.

Pasul 4: Videază mușchiul împreună cu cimbrul, batonul de scorțișoară și 1 - 2 polonice din sosul de marinadă. Videază punga cu 1 - 2 șervețele în interior pentru a absorbi lichidele în exces și pentru a se lipi corespunzător.

Pasul 5: Pune mușchiul în aparatul de SousVide la 52 ⁰C pentru 60 de minute. Opțional, îl poți rumeni ușor în tigaie, cu unt, sare și piper.

Pasul 6: La final, lasă-l la odihnit pentru aprox. 30 de minute și servește medium rare – medium.

*Gatirea în SousVide depinde foarte mult de grosimea bucății de carne, precum și de tipul cărnii sau de gramaj. Timpul și temperatura diferă foarte mult în funcție de acești factori esențiali.