Cum să pregătești legumele rămase în congelator - rețetă minestrone

Încearcă rețeta de minestrone și bucură-te de un preparat sănătos, bogat în ingrediente și ușor de pregătit. Această supă este perfectă pentru situațiile când, la începutul primăverii, observi că au rămas în congelator legume puse la păstrat pentru iarnă.

Ingredientele din rețetă pot fi înlocuite, iar gustul va rămâne bogat. Pentru o variantă de post, poți renunța la parmezan.

Pasul 1. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și rumenește-o pentru două-trei minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul și amestecă timp de 30 de secunde, apoi pune morcovul, țelina apio și cartoful. Călește-le împreună timp de 5 minute.

Pasul 2. Toarnă roșiile decojite și zdrobite cu furculița și pasta de roșii în oală. Amestecă bine, apoi adaugă supa de legume și frunza de dafin.

Pasul 3. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Pasul 4. Adaugă fasolea boabe, mazărea, oregano, busuiocul, sarea și piperul. Amestecă și mai lasă la fiert încă 10 minute.

Pasul 5. Când legumele sunt aproape gata, adaugă pastele și dovlecelul. Fierbe pentru încă 8-10 minute, până când pastele sunt al dente.

Pasul 6. Gustă supa și ajustează condimentele, dacă este cazul. Scoate frunza de dafin și oprește focul. Servește minestrone cald, cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt deasupra.

Recomandări: Poți adăuga spanac sau varză kale pentru un plus de nutrienți. De asemenea, dacă vrei o variantă mai sățioasă, completează cu adăuga bacon crocant sau cârnați feliați. Minestrone este și mai bun a doua zi, după ce aromele s-au combinat perfect.