Rețetă coaste de porc marinate la cuptor, cu sos barbeque și cafea

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 800g - 1 kg coaste de porc Baby Back, tăiate pe jumătate

• 100ml sos barbeque

Pentru marinadă:

• 60ml ulei de canola

• 60ml sos Worcestershire

• 2 lg oțet de cidru

• 2 lge ketchup

• 2 lg cafea instant

• 1 lg sare

• 1 lg piper

• 1 lg zahăr brun

• 1 lg pudră de chili

• 1 lgț praf de usturoi

• 1 lgț praf de ceapă

• 1 lgț pudră de muștar

• 1 lgț boia afumată

• 1 lgț oregano uscat

• 1/2 lgț piper cayenne

• 1/4 lgț ienibahar măcinat

• 1/4 lgț scorțișoară măcinată

Descriere

Iată o rețetă de coaste de porc marinate care se pregătesc la cuptor și sunt un deliciu! Cafeaua adaugă note complexe acestei marinade, pentru un gust desăvârșit.

Mod de preparare

Pasul 1. Amestecă ulei, sos Worcestershire, oțet, ketchup, cafea, sare, piper, zahăr brun, pudră de chili, pudră de usturoi, pudră de ceapă, pudră de muștar, boia de ardei afumată, oregano, cayenne, ienibahar și scorțișoară.

Pasul 2. Umple caserola FoodSaver cu marinada și coastele. Rotește supapa la setarea de marinare, conectează dispozitivul de etanșare portabil FoodSaver și apasă butonul de marinare. Lasă la marinat timp de 12 minute.

Pasul 3. Preîncălzește cuptorul la 150°C. Înfășoară coastele marinate în folie de aluminiu și pune-le într-o tavă. Gătește la cuptor pentru aproximativ 2 ore sau până când coastele sunt rumenite.

Pasul 4. Preîncălzește grătarul la foc mediu. Pune coastele la grătar (după ce le-ai uns cu sos barbeque) timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 5. Taie în porții de câte 3 coaste. Poți servi cu sos barbeque suplimentar.

Recomandări:

Această marinadă este ideală pentru coaste, dar se poate folosi și pentru vită sau pui. Dacă gătești lent bucăți mari de carne, trebuie să adaugi 1 - 2 căni de lichid (apă, bulion sau bere).

Cafeaua instant poate fi înlocuită cu cafea măcinată sau espresso.